高温烘干的陈皮还是有一定的作用，但是这些作用和传统的晒干的陈皮作用不太一样，下文为大家详细介绍一下。
陈皮
干制的陈皮主要是两种加工方式而来:晒干和烘干，陈皮高温烘干是指将清洗剥皮后的陈皮在烘干房内设置65℃的烘干温度（不排湿），烘干时长为1小时，使果皮烘干至发软的过程。
高温烘干陈皮的优点
1、保留部分活性成分：高温烘干的陈皮可能会对其挥发性成分造成一定破坏，但只要科学合理地控制烘干温度和时间，仍能保留部分活性成分，如总黄酮、橙皮苷、挥发油等。
2、保持干燥状态：烘干过程能够有效地去除陈皮中的水分，使其保持干燥状态，从而防止潮湿、霉变、生虫等问题，有利于长期保存。
3、质量稳定：不受自然环境影响，干燥过程更加可控，有助于保持陈皮的质量一致性。
高温烘干陈皮的缺点
1、可能影响陈化：高温烘干的陈皮可能不适宜长期陈化，因为高温可能会改变陈皮内部的化学结构，影响其随着时间推移而产生的风味和药效变化。
2、活性成分损失：如果烘干温度过高，可能会对陈皮中的挥发性成分造成破坏，影响其理气健脾、燥湿化痰等功效。
综上所述，高温烘干的陈皮还有作用，但是药效会损失不少，但只要科学合理地控制烘干温度和时间，仍能保留部分活性成分，如总黄酮、橙皮苷、挥发油等，不过大家在购买的时候还是最好不要选择高温烘干的，因为其药效没有晒干的好。