铁观音是中国十大名茶之一，属于青茶类，是乌龙茶的一种，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，茶叶品质好坏，不仅影响茶叶的口感，而且也影响茶叶的保质期，那么铁观音茶叶怎么保鲜好呢？以下是一些方法：
1、避高温：温度每升高 10℃，茶叶褐变速度将增加 3-5 倍，茶叶容易陈化变质。
2、避湿气：水分是茶叶陈化变质的必需条件，当茶叶的水分含量超过 6%时，就会逐渐变质。
3、避氧气：氧气能与茶叶中的许多化学成分发生反应，会使茶叶中的有效成分含量降低，导致茶叶变质。
4、避异味：茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物，这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。
5、避光保存：光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，使茶叶中的有效成分含量降低。
通过以上的方法，可以有效地延长铁观音茶叶的保质期，保持其口感和品质，但是需要注意的是，铁观音茶叶的保质期一般为 18 个月左右，即使采用了正确的保鲜方法，也不能无限期地延长其保质期，建议在保质期内饮用，以保证茶叶的口感和品质。保鲜方法具体措施避高温铁观音茶叶应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。避湿气铁观音茶叶应放在干燥的容器中，并使用干燥剂或除湿剂来保持茶叶的干燥。避氧气铁观音茶叶应放在密封的容器中，并使用氮气或二氧化碳等惰性气体来隔离氧气。避异味铁观音茶叶应放在无异味的容器中，并避免与其他有异味的物品放在一起。避光保存铁观音茶叶应放在避光的容器中，并避免阳光直射。
